8 nov. 2016

Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi

Ça y est, le froid est arrivé et je vais pouvoir m'en donner à cœur joie avec de bonnes soupes pour réchauffer ma petite famille!

Au menu, une soupe orientale que j'ai réalisée il y a quelques jours, avec probablement les dernières tomates goûteuses de la saison de mon panier bio (pas celles de la photo ci-dessous). 


Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi




J'avais déjà repéré cette soupe chez Valérie du blog "C'est ma fournée"; lorsque  Laurence du blog "Gingembre & Chocolat" l'a réalisée à son tour, je ne voulais pas rester à la traîne et attendre la saison prochaine pour déguster cette soupe dont elles vantaient les délices !



Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi



Cette soupe à la tomate a une saveur orientale avec son cumin et sa coriandre.
L'épaisseur du potage est apporté par le pain, qui, au levain, ajoute en plus un peu d'aigreur qui donne son cachet à cette soupe. Bref, c'est un régal; je ne peux que vous recommander cette savoureuse soupe de mon cher Yotam Ottolenghi (et oui, encore lui !).



Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi





Soupe de tomates de Yotam Ottolenghi :

(prep 15 min/ cuisson 30 min)

Ingrédients/ 4 personnes

  • 250 g d'oignons émincés
  • 2 gousses d'ail 
  • 650 g de tomates fraîches
  • 400 g de chair de tomate en boite
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 40 g de pain au levain 
  • 750 ml de bouillon de légumes (1 cube 1/2)
  • 2 c à s de coriandre fraîche ciselée
  • Sel, poivre


Préparez le bouillon avec les 750 ml d'eau chaude et les tablettes de bouillon de légumes, réservez
Lavez, épluchez et coupez les tomates en quartiers.

tomates pelées


Dans un faitout, faites revenir les oignons émincés avec 2 c à s d'huile d'olive, pendant environ 5 min. Les oignons doivent devenir translucides, sans se colorer. Ajoutez le cumin et les gousses d'ail râpées. Prolongez la cuisson 2 min.


oignons émincés


Mouillez avec le bouillon.
Ajoutez les tomates fraîches, versez la boîte de chair de tomates, salez, poivrez, ajoutez le sucre et laissez cuire 10 minutes sans couvrir.
Au bout de ce temps, ajoutez le pain coupé en morceaux et poursuivre la cuisson 10 minutes, toujours à découvert.


tomato & sourdough soup Yotam Ottolenghi

Une fois la soupe cuite, saupoudrez de coriandre ciselées et mixez le tout.


Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi



Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi

Servez chaud, parsemée de quelques feuilles de coriandre et de gouttes d'huile d'olive, avec ou sans croûtons.


Source: Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi


Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi


20 commentaires:

  1. Elle doit être délicieuse cette soupe, terriblement savoureuse !

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  2. J'avais un problème avec la soupe de tomate. La soupe c'est quand il fait froid et quand il fait froid les tomates c'est fini ! Je vois que toi tu as résolu le problème en ajoutant des tomates en boite comme ça tu as plus de goût !! Bisous Lou

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    1. C'est vrai que pour que la soupe soit goûteuse, le mieux c'est des tomates gorgées de soleil! Avec l'arrière saison que nous avons eu, j'ai pu profiter de bonnes tomates goûteuses !
      Bises

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  3. elle a l'air vraiment très bonne cette soupe ! j'y plongerais bien ma cuillère

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  4. Je aime beaucoup cest delicieux soupe :)

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  5. Ah, là, je suis parfaitémet en phase avec toi.J'adore tous les potages à la tomate!
    Gros bisous de BXL

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  6. C'est vrai qu'elle donne envie de passer à table cette jolie soupe !!!

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  7. C'est vrai que le froid vient d'arriver et que les soupes font de plus en plus envie. Celle à la tomate, j'adore ! Ta version si onctueuse me plait beaucoup.

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  8. un délice je suis sûre!
    bonne fin de journée

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  9. Cette soupe orientale me ravit les papilles. Bisous. Sylvie.

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  10. J'adore aussi cette belle soupe et s'impatiente avec des graines de cumin!!! Miam😆 bisous à toi, très bonne journée !

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  11. coucou !
    ça m'a l'air tellement bon !
    a très vite

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  12. Je l'ai faite aussi. Un vrai régal!!

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    1. on en redemmande, vivement la saison prochaine pour retrouver les tomates goûteuses !

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  13. oh ouiiiii nous sommes toutes d'accord toi, moi, valérie et nathalie cette soupe ces une merveille !! d'ailleurs elle est à mon menu ce soir encore, en automne je fais une soupe tout les soirs, elle revient donc après 8 jours d'absences :) je me suis permise aussi de t'avoir pris une photo, la 1er :) pour une mise à l'honneur ! je te fais de gros bisous et te souhaite une bonne semaine Lou :)

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    1. Je t'en prie, merci pour cette découverte !
      Chez moi aussi, le soir on apprécie les soupes !
      Gros bisous!

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