26 mai 2016

Salade d'oignons verts épicés à la coréenne (Pa muchim)

Restons en Asie avec cette salade coréenne, vraiment très facile à réaliser. 



Salade d'oignons verts épicés à la coréenne (Pa muchim)




C'est une recette de Marlyze, du blog " Marlyzen , cuisine revisitée", blog que j'affectionne car je retrouve, dans sa cuisine, les saveurs que j'aime, et particulièrement de nombreuses recettes asiatiques. 


Cette salade d'oignons verts est vraiment délicieuse et originale! Marlyze l'a dénichée sur le  blog de Sue, " My korean kitchen", blog que je visite aussi régulièrement car les recettes y sont faciles, très bien expliquées, parfois en vidéo et les photos sont très belles.








Dans la recette ci-dessous, j'ai diminué les doses de vinaigrette épicée par rapport aux quantités données par Marlyze  car il me restait beaucoup de liquide au fond du plat. Je pense qu'en diminuant de moitié, la sauce sera suffisante. Le piment utilisé était du gochugaru, un piment rouge séché que j'ai remplacé par un piment à l'huile.

Cette salade d'oignons verts accompagne souvent les barbecues coréens. Il est préférable de ne pas la préparer trop longtemps à l'avance pour que les oignons gardent tout leur croquant. Personnellement, je les ai servi avec un plat de viande chinois et du riz. Frais et épicé, il contrebalance très bien des plats un peu gras. Vous pouvez aussi mélanger ces oignons de printemps avec une laitue.




Salade d'oignons verts épicés à la coréenne (Pa muchim)





Salade d'oignons verts épicés à la coréenne (Pa muchim):


(Prép 15 min/repos 30 min)

Ingrédients / 3 personnes

  • 70 g de tiges d'oignon vert
  • 1 c à s de sauce soja (15 ml)
  • 1 c à s de vinaigre blanc
  • 1/2 c à s de sucre
  • 1/2 c à s d'huile de sésame 
  • 1 c à s de graines de sésame
  • 1 c à c d'ail haché
  • 1/2 c à c de piment à l'huile chiu chow pour moi (1 c à c gochugaru à l'origine) ou autre piment en poudre



Coupez les tiges d'oignon vert en julienne. Rincez-les à plusieurs reprises.
Placez-les 30 min dans un saladier d'eau glacée. Les tiges vont légèrement "boucler".




Salade d'oignons verts épicés à la coréenne (Pa muchim)



Égouttez, séchez bien dans du papier absorbant et réservez.

Dans un bol, mélangez les autres ingrédients pour réaliser la sauce. Ajustez la dose de piment selon vos goûts.








Dans un saladier, versez la sauce sur les tiges et malaxez légèrement (utilisez des gants).

Transférez dans un plat de service et servez .

16 commentaires:

  1. Contente que cette petite salade rafraîchissante vous ait plu ! Vite préparée, vite engloutis :) Bisous Lou !

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  2. C'est amusant ! si je coupe parfois les tiges de ces oignons en rondelles je n'aurais jamais eu cette idée ! j'aimerais bien je pense ! merci beaucoup pour ce partage une fois de plus sympathique, innovant et délicieux ! bisous Lou

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    1. En plus, c'est vraiment marrant de voir les tiges d'oignon boucler ainsi! Ado, j'aurais aimé que ça marche avec les cheveux raides et que ce soit aussi facile et spectaculaire! Bises

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  3. J'adore cette recette ! J'achète vite des oignons et je me lance.
    Cet été pour accompagner des grillades, cela va être le top !
    Merci.
    Bises.

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  4. une idée surprenante!!
    bonne fin de journée

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  5. Je t'avoue qu'en lisant le titre, je me suis dit "bof" ... mais, en lisant la recette, je me suis dit "ah oui, avec un BBQ ..." Donc, je note.
    Bisous ensoleillés de BXL
    PS 1: moi, ado, je ne savais plus quoi faire pour avoir des cheveux raides ... im-pos-sible!! Et, dans les années '70, les boucles, ce n'était pas top ;-)
    PS 2: j'espère qu'il y aura de l'essence dans 2 semaines en Bretagne ....

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    1. On est jamais content avec les cheveux qu'on a !Ça c'est bien les filles !
      Pour l'instant, pas de gros souci d'approvisionnement de carburant mais de de grosses perturbations dans le trafic( ma fille est contente car elle arrive tous les jours en retard à l'école ;) ! J'espère que tout sera rentré dans l'ordre d'ici votre départ de BXL ! Gros bisous

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    2. Merci pour les renseignements. Hier, nous avons acheté 2 jerrycans (10 et 5 l) au cas où... Mais nous espérons bien ne pas devoir les prendre!
      Bisous bien ensoleillés de BXL

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  6. Une salade bien savoureuse parfaite pour la saison ! Bises.

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  7. Une totale nouveauté pour moi !! A essayer, je suis curieuse du résultat !! Bises

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  8. j'avais vu chez marlyzen! et j'adore autant chez toi!

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  9. Elle me plait bien cette salade Lou !
    bonne soirée

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  10. Je trouve cet accompagnement très original et ça me donne envie d'essayer.

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  11. J'adore, cette salade m'avait déjà tapé dans l’œil chez Marlyzen! ta version est superbe également!

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  12. Une jolie découverte cette recette

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