5 févr. 2016

Coleslaw aux choux de Bruxelles

Le coleslaw est une salade de chou très populaire en Amérique de Nord, avec une sauce crémeuse et acidulée à base de mayonnaise, de vinaigre, et parfois de sucre. Cette salade est souvent proposée aux côtés des hamburgers, bagels et hot-dogs .

Il en existe de nombreuses versions, et moi je vous propose une version à base de choux de Bruxelles, avec une sauce légèrement allégée au yaourt grec.



salade Coleslaw aux choux de Bruxelles


Je vous ai déjà présenté une salade de choux de Bruxelles et pommesEn fin de compte, je trouve très pratique le chou de Bruxelles pour les salades car il ne vous reste pas un demi-chou sur les bras dont vous ne savez que faire. 


Une coupe fine des légumes est la condition de réussite du coleslaw; une mandoline est très utile ici pour couper finement les choux.




salade Coleslaw aux choux de Bruxelles


J'utilise du vinaigre de cidre qui apporte une note fruitée à ce plat de crudités , mais vous pouvez utiliser du vinaigre blanc.



salade Coleslaw aux choux de Bruxelles






Coleslaw aux choux de Bruxelles:

Ingrédients/ 4 personnes
  • 300 g de choux de Bruxelles
  • 2 carottes (300 g)
Sauce
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c à s de moutarde
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 100 ml de yaourt grec 
  • 2 c à s de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre


Lavez les légumes. Épluchez et râpez les carottes.

Rincez rapidement, séchez soigneusement et retirez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles. Râpez très finement les choux à l'aide d'une mandoline.
réservez les légumes dans un saladier.

Préparez la sauce en réalisant une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. une fois celle-ci montée, ajoutez le yaourt grec et le vinaigre. remuez pour homogénéiser la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Versez la sauce sur les légumes râpés et mélangez.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.



salade Coleslaw aux choux de Bruxelles



20 commentaires:

  1. Je n'avais jamais vu de version avec des choux de Bruxelles. Ca donne envie de goûter ! :)

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  2. Quelles couleurs ! Je n'aurais pas pensé à utiliser le choux de Bruxelles cru mais en fait ça a l'air délicieux.

    Viviana.

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  3. J'adore le coleslaw et j'avoue n'avoir jamais goûté le chou de Bruxelles cru ! Une très bonne idée, merci Lou :)

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  4. L'idée me séduit car un chou ça fait beaucoup pour 2 personnes ce qui fait que ce type de salade je n'en fait que très rarement !! Le seul hic : la mandoline que je n'ai pas ! dommage !! bravo pour cette idée très sympa Lou ! gros bisous

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  5. J'aime beaucoup le coleslaw, mais, comme tu dis, que faire du 1/2 chou qui reste?
    Donc, cette recette m'intéresse ;-)
    Bisous de BXL

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  6. J'aime les choux de Bruxelles et j'aime le coleslaw alors je vais essayé:)
    Merci pour le partage
    Bon week-end et à bientôt
    Ely

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  7. Bonne idée, une version originale pour une salade que j'aime beaucoup, merci ! Bises

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  8. Ça lui donne une jolie couleur printanière à ce coleslaw léger ;-)

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  9. C'est frais et ça me plait !
    Bon week-end

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  10. ben tiens c'est étonnant ça.. avec du choux de bruxelles! mais j'aime bien l'idée!

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  11. Super idée avec des choux de Bruxelles c'est une salade que j'aime beaucoup ! bisous et bon dimanche

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  12. Super idée avec des choux de Bruxelles c'est une salade que j'aime beaucoup ! bisous et bon dimanche

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  13. Je ne connaissais pas cette spécialité! Et je trouve cette salade de choux de Bruxelles bien sympathique! Bises. Sylvie.

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  14. J'adore le coleslaw, je ne savais pas du tout u'on pouvait le faire au chou de Bruxelles c'est chouette!!

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  15. hummmmm top et original Bonne soirée bises

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  16. Avec du choux de bruxelles pourquoi pas ? c'est surement sympa

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  17. Au chou de bruxelles, je n'y aurais jamais pensé, quelle créativité Lou!
    Des bisous :)

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  18. rhoooo trop bon ton coleslaw j'en prepare souvent un vrai regal
    grosse bise

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  19. J'aime beaucoup le coleslaw mais là c'est bien original, à essayer !!

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