2 sept. 2015

Sauté de concombre aux tomates

On a pour habitude de consommer le concombre cru, mais ce légume est aussi très bon cuit. Il est d'ailleurs plus digeste ainsi préparé.



Sauté de concombre aux tomates


Le concombre cuit a peu de goût, aussi faut-il l'agrémenter d'épices. Je parfume mon sauté de concombre au paprika fumé, mais vous pouvez utiliser du paprika doux si vous n'en avez pas .




Sauté de concombre aux tomates pimenton


 Je sers ce sauté en accompagnement d'un poisson, d'oeufs ou d'une grillade, histoire de changer de la traditionnelle ratatouille ou lorsque j'ai une abondance de concombre !!!



Sauté de concombre aux tomates




Sauté de concombre aux tomates:

Pour 4 personnes
(Prép 15 min/ cuisson 20 min)


  • 1 kg de concombre
  • 1 gros oignon (150 g)
  • 400 g de tomates
  • 100 g de lardons fumés
  • 1/2 c à c de paprika fumé ou 1 c à c de paprika doux
  • 15 cl de bouillon de volaille ( 1/2 cube)
  • Sel, poivre
  • 1 branche de thym



Lavez et pelez les concombres. Coupez-les en 2 dans la longueur et épépinez-les à l'aide d'une petite cuillère . Coupez chaque moitié en tronçons d'1 cm.

Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.

Dans une cocotte, faites revenir les lardons et ajoutez-y les lamelles d'oignon. Faites revenir pendant 2 à 3 min.

Ajoutez le bouillon de volaille, les concombres; salez, poivrez et ajoutez le paprika . Mélangez et laissez cuire 10 min à couvert après avoir ajouté la branche de thym .



Sauté de concombre aux tomates


Pendant ce temps, ébouillantez les tomates 30 secondes, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en 4 ou 8 selon leur taille.

Incorporez les morceaux de tomate à la préparation précédente et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Servez chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

9 commentaires:

  1. Ça ... c'est pour ce We. J'ai tout ce qu'il faut, même le pimenton (j(adore son goût).
    Bon We, bisous

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  2. Original le concombre cuit ! Jamais testé (jamais eu l'idée en fait). Je note pour une prochaine fois :)

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  3. je n'aurais jamais pensé à cuire le concombre! bonne idée

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  4. He bien je n'ai jamais essayer le concombre cuit mais pourquoi pas ! ;)

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  5. une découverte pour moi !!!! je ne savais même pas que l'on pouvais cuire le concombre, j'en aurai jamais eu même l'idée de tester pour voir !!!!!!! je note car cette originalité mérite de se cuisiner et de se faire goûter ;) merciii ma lou pour cet info culinaire !!!!!!!
    des bisous

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    1. ça change un peu de la ratatouille, et c'est plus léger ! Ce plat est très appréciable par fortes châleurs !
      Bonne fin de semaine.

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  6. Je n'aimais pas le concombre, mais ça, c'était avant ......... jusqu'à ce qu'un ami me fasse goûter le concombre cuit : j'ai adoré, et d'ailleurs depuis je l'aime cru aussi. Ta recette est pour moi ;-)

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