4 juil. 2015

Brochette de poulet chich taouk

Avec le beau temps, barbecue et plancha sont de sortie ! On attend cela toute l'année. Rien de plus agréable que de profiter du jardin et d'humer ces bonnes odeurs de viandes ou de légumes grillés !.

Je vous présente aujourd'hui une recette libanaise, découverte le site Marmiton et dont je ne me lasse pas ! Chez moi, c'est devenu un classique de l'été depuis quelques années.


recette libanaise


Le poulet chich taouk est un plat mariné à base de poulet, de citron et d'épices.

Dans cette recette, on utilise, entre autre, du sumac, épice de couleur rouge tirant sur le brun, largement utilisée au Moyen-Orient pour assaisonner et relever les aliments par son goût acidulé. Son côté citronné fait qu'il peut remplacer le citron ou la citronnelle dans certaines recettes.
Si vous n'en avez pas, pas la peine de courir en acheter, car il n'est pas toujours aisé d'en trouver et le plat est aussi très bon sans cet ingrédient !


recette libanaise




Poulet chich taouk:

Pour 6 personnes:

(Prep:10 min/marinade qq heures /cuisson :6 min)


  • 900 g de blanc de poulet
  • 2 citrons jaunes
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 4 petites gousses d'ail hachées
  • 1 c à c de thym
  • 1 c à c de piment doux ou fort (à ajuster selon vos goûts) 
  • 1 c à c de cannelle
  • 1 c à c de sumac ( facultatif)
  • 1 dose de safran
  • Sel 


Pressez les citrons, hachez finement l'ail .

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Coupez le poulet en cubes de 2 à 3 cm de côté. Mettez-les dans la marinade ( j'utilise un sac type sac de congélation, ainsi chaque morceau de viande est au contact de la marinade et vous pouvez masser un peu la viande pour bien faire pénétrer les épices).

Laissez mariner quelques heures, mieux encore une nuit entière.

Piquez les morceaux de viande sur des brochettes et faites cuire 25 min à four 200°C(th 7) en les tournant à mi-cuisson, ou 15 min au barbecue ou à la plancha en les tournant régulièrement.


recette barbecue plancha


Vous pouvez les servir avec un taboulé libanais, des concombres à la crème, une salade ...ou en sandwich, dans un pain pita par exemple.


poulet chich taouk


Bon appétit !





27 commentaires:

  1. Vive les Barbecue !!
    Je ne connais pas le Sumac ( à part la plante qui gratte gratte beaucoup ...) Je suis tout de même curieuse et vais essayer d'en trouver !
    Merci (@⌒ー⌒@)ノ

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    1. Je ne suis pas encore très à l'aise avec cette épice que je n'utilise que si elle est recommandée dans une recette car une fois,j'ai voulu en mettre un peu dans un plat où au final l'équilibre gustatif était rompu !
      voici une autre recette du blog où j'utilise le sumac http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2015/02/salade-de-fenouil-grenade-et-feta.html

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  2. Qu'elles doivent être délicieuses tes brochettes, bien parfumées :) bisous et bon week-end !

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  3. Des brochettes à déguster tout l'été;)

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  4. Bien parfumées ........ bizarrement pour moi aussi les brochettes sont synonyme d'été ;-)

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  5. Les brochettes on adore ça a la plancha et je les fais avec toutes sortes d'épices mais jamais au sumac ... je vais essayer d'en trouver ! Merci èr bon dimanche :*

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    1. Bon dimanche à toi aussi . La prochaine fois, je regarderai de plus près tes recettes de plancha car elles me font toujours baver devant mon écran ! j'ai tendance à rester dans mes classiques.

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  6. De bien belles brochettes!
    Bon dimanche. Bisous

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  7. Très jolie recette, Lou. Comme beaucoup, je ne connais pas encore le sumac. Mais je suis curieuse moi aussi et si je peux m'en procurer, je sauterai sur l'occasion de découvrir. Merci Lou

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  8. Hum j'adorerais avoir ça au dîner ce soir !
    Bises.

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  9. J'aurais dû regarder la recette hier, elle aurait été parfaite pour mon repas ! Carole

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  10. alors là je suis certaine qu'elles sont sublimes tes brochettes!

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  11. Elles me semblent vraiment délicieuse ces brochettes!
    Biz

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  12. Elles ont l'air terribles ces petites brochettes, ça change des merguez et autres saucisses.

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  13. déjà moi j'adooore le nom de cette recette :) et en plus j'adoooore les recettes libanaises et avec un petit chouille de sumac et de canelle pour parfum huuuum et re-huuum :) bravo belle recette

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  14. Elles sont bien appétissantes tes brochettes!!

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  15. des brochettes pleines de saveurs !

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  16. Ca va plaire à mon +1 qui vient d'acheter un barbecue :)

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  17. Miam! Voila mon repas pour ce soir planifié! Merci pour ce beau partage!

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  18. Olala, voilà qui met en appétit mais je crains d'arriver trop tard... Il en reste?? ;) Ca m'étonnerait!! :)

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  19. une autre version de brochettes au poulet à base de citron, je note, celle que j'ai testé était simple et bonne, ta version et tout aussi simple mais un peu plus épicé et ça : Mr adooooore ;)
    des bisous
    laurence

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  20. A part le citron que je remplacerai certainement (des "mange pas ci, mange ça" à la maison), autrement je fonce. Merci pour le partage.
    Bonne semaine. FLaure

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    1. J'ai les mêmes à la maison !!! Tu peux peut-être remplacer par un peu de vinaigre de saveur discrète ou le jus d'une orange .

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