26 févr. 2015

Mousses légères au citron

Voici un dessert que j'aime réaliser tant sa texture est agréable. J'adore cette mousse  légère au citron ( je devrais dire ultra-légère ), d'un blanc quasi-immaculé, peu sucrée et légèrement acidulée.



dessert diététique citron



Quand vous plantez votre cuillère dans cette mousse, vous entendez un léger crissement comme si vous marchiez dans la poudreuse ...puis vient l'impression de manger un nuage ..si,si, un nuage... tellement c'est léger et presque immatériel !!! Mais je ne vous en dis pas plus et vous invite à tester cette mousse au citron .




dessert allégé


Juste une chose, si vous êtes plutôt bec sucré, augmentez un peu la dose de sucre ( sinon, pour info, c'est seulement 106 kcal par mousse ! ) . Par ailleurs, le fait de ne pas chauffer le jus de citron permet de conserver une partie de la vitamine C de l'agrume, alors, aucune raison de se priver d'un tel dessert !!!!




verrine mousse citron





Pour 4 personnes: 
(Prep 10 min: réfrigération 3 heures)
Verrines de 25 cl 


  • 1 à 2 citrons 
  • 3 blancs d'oeuf
  • 250 g de fromage blanc à 20% (7,6 %)
  • 50 g de sucre glace
  • 2 feuilles de gélatine ( soit 4 g)
  • Sel

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Lavez les citrons et râpez finement le zeste d'un citron. Pressez les citrons de façon à obtenir environ 5 cl de jus de citron. ( Je réserve 1 c à s pour dissoudre la gélatine )

Mélangez le fromage blanc avec le zeste et le jus de citron.

Dans une casserole, faites chauffer 1 c à s d'eau (+ 1 c à s de jus de citron pour moi ) et faites-y fondre la gélatine bien essorée. Incorporez-la au fromage tout en fouettant ( pour éviter qu'elle ne fige en paquet avec la différence de température ) 

Battez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel et incorporez le sucre glace pour serrer les blancs.

Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse à la spatule.

Versez cette préparation dans 4 verrines de 25 cl et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servez bien frais .

Source : Cuisine légère au quotidien de Solveig Darrigo


recette solveig darrigo




42 commentaires:

  1. Un peu de légèreté...qui fait très envie;)

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  2. Oh noooooon j'ai pas de fromage blanc sinon je l'aurai tester sur le champ!!

    J'aime trop le ctiron et la description que tu nous en fais.........miam!

    Merci pour la recette je la garde précieusement jusqu'à avoir du fromage blanc

    bises

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  3. une petite mousse au citron je ne refuse pas!!!

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  4. Ça, c'est pour ce We. :-)
    J'ai lu et relu ta recette, mais je ne vois nulle part combien de feuilles de gélatine tu utilises.
    Bonne journée.

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    1. Heureusement que tu veilles au grain ! En effet, j'ai omis de noter les 2 feuilles de gélatine !
      J'y remédie de suite ! Merci
      Bises et bonne soirée

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  5. Look amazing I love lemon!!!
    Ja aime beaucoup !!!
    bizzz

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  6. Légère légère ! on a envie de souffler dessus ! Bises

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  7. J'adore les desserts au citron, et cette mousse doit être un délice et vraiment très légère !

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    1. Très légère en effet , j'adore !!! pas de risque qu'elle retombe sur les hanches en plus !!

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  8. Elle me fait rêver ta mousse! Et avec la description que tu en fais, je suis par terre! Faut que je teste! Bises

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  9. Elle a l'air fabuleuse cette mousse au citron

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  10. Un nuage en bouche cette petite mousse

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  11. hummmmmmmmm je suis super fan de ta mousse !!!! rhoooo comme elle me plaît beaucoup !!!!! je la note de suite à faire et en plus je suis assez fan du citron, je le préfére même aux autres agrumes :)
    gros bisous
    laurence

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    1. la texture est très agréable et cette mousse en version allégée change un peu des desserts au citron parfois trop sucrés !

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  12. J'en veux!!!!!! Miam, ça a l'air si bon!
    Bizzz

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  13. Elle me fait fondre ta mousse....Je la note précieusement <3

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  14. Ca ne se refuse pas une bonne mousse au citron , quel régal !!!!
    Bon week-end

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  15. hummm tu m'a convaincue, je la met de coté!!!! gros bisous

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  16. Hum ! J'adore le citron il faut que j'essaye cette recette ! Et merci d'etre venue sur mon blog !

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  17. Hum ! J'adore le citron il faut que j'essaye cette recette ! Et merci d'etre venue sur mon blog !

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  18. Hum moi qui aime tellement le citron...

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  19. ça c'est une belle variante de la mousse au citron, merci pour le partage !! bisous

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  20. Elles sont très gourmandes, parfumées et légères!

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  21. On voit bien la légèreté et j'imagine la fraîcheur qu'elle doit apporter cette mousse. Idéale en fin de repas !

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  22. C'est très aéré, et ça change de celle au chocolat! Bisous

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  23. Moi qui adore le citron... je vais tester rapido !!!

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  24. Cette mousse paraît si légère...

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  25. Je suis conquise, elle a l'air excellente!! A tester d'urgence!

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  26. Je m'étais mise la recette de côté.. et ça y est je les ai faites en version pomelos. C'est une tuerie !!!! Article dans quelques instant sur mon blog :)

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    1. Merci pour ce retour ! Je pensais aussi la décliner à différents parfums, et ta version pomelos est bien tentante !
      bises

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  27. Ces mousses sont d'une légèreté incroyable ! Recette testée et approuvée ;) https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2016/01/24/mousse-legere-au-citron/ Bon dimanche à toi

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  28. Merci pour la recette . Fait aujourd’hui , un pur régal ma famille adorent a refaire <3

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    1. Merci beaucoup ; je suis ravie que cette mousse vous ai plu. Ici aussi, on est fan de tant de légèreté !

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