18 avr. 2014

Salade fraîcheur, vinaigrette aux fruits de la passion





Avec le soleil qui arrive, mes envies de salades composées sont de retour !

Cette salade bien colorée est tout en légèreté, en vitamines et en fraîcheur ! Elle m'a été inspirée par une entrée dégustée lors de mon voyage en Asie . J'avais adoré tous ces fruits , apportant tant de faîcheur sous la chaleur tropicale !






Pour 4 assiettes :

1 petite salade verte ou un mélange de salade
1 mangue
1 pamplemousse
1/2 ananas de petite taille
12 tomates cerises

2 fruits de la passion
1 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre,
1 pincée de piment d'espelette ( facultatif)


Nettoyez , rincez et essorez soigneusement la salade . Répartissez-la sur 4 assiettes .

Pelez la mangue et détaillez-la en lanières; coupez l'ananas en dés ; pelez le pamplemousse à vif et levez les suprêmes . Lavez les tomates et coupez-les en 2 si nécessaire.

Répartissez harmonieusement les fruits sur la salade . Réservez la salade au réfrigérateur .

Préparez la vinaigrette : coupez les fruits de la passion en 2 et en extraire la pulpe à l'aide d'une cuillère; mixez quelques secondes la pulpe et les graines avec 1 c à c d'eau afin de séparer les pépins ; passez le jus au chinois.

Dans un bol, mélangez le jus de fruits de la passion avec l'huile, salez, poivrez, ajoutez une petite pincée de piment d'espelette .

Assaisonnez la salade ou servez à côté, dans de petits ramequins individuels.




Vous pouvez rajouter quelques lamelles de truite fumée ou quelques crevettes pour une entrée plus complète !

32 commentaires:

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    1. Merci, c'est un fait que cette explosion de couleur , ça fait du bien !

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  2. hier soir aussi chez nous c'était le thème de la fraîcheur avec des salades des crevettes, vive les beaux jours! J'aime bien l'idée de faire une vinaigrette un peu différente comme tu l'as fait là

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    1. Avec les températures plus douces, on apprécie les plats pleins de fraîcheur !

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  3. Rafraîchissante à souhait cette salade, le pamplemousse est une bonne idée tout comme les autres fruits !
    Des vitamines même dans la vinaigrette je dis bravo !
    Bises?

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    1. Une véritable explosion de saveurs et de fraîcheur !

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    2. Merci , ça met en appétit ,toutes ces couleurs !

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  4. une belle salade comme je les aime

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  5. Quelle belle palette de couleurs !! Biz

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  6. Quelle belle salade vitaminée ! Un enchantement ! Et la vinaigrette aux fruits de la passion...terrrriiible !

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  7. je craque complètement devant cette belle salade ;)

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  8. Très intéressant l’apport du fruit de la passion dans ta vinaigrette, son acidité et sa douceur doit être un atout majeur dans ta sauce. Gros bisous et bonnes fêtes de pâques. Pascal

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  9. Elle est très appétissante ta salade! Merci pour ce joli partage. Bon week-end!

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  10. Fraîcheur, couleurs & légèreté, tout comme j'aime!

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  11. Une bonne salade qui porte bien son nom!

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  12. alors là elle est sublimissime ta salade! la vinaigrette au fruit de la passion ça me plait beauoup!

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  13. C'est une salade pleine de vitamines et de couleurs. On se prépare tout doucement aux beaux jours ^^

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    1. Des couleurs dans l'assiette, c'est déjà un peu de soleil !

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  14. Hum magnifique, ça donne envie...

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  15. Hum magnifique, ça donne envie...

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  16. Elle est sublime cette salade, tout en fraicheur et fruitée à souhait! J'adore!

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  17. Huum elle me plait beaucoup cette salade!
    Bise

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  18. Très original et presque rafraîchissante ta salade !
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

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  19. Huuum !!! Original, j'adore :-)
    A bientôt.

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  20. Tres sympa cette salade fraicheur! Et sa sauce!!

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  21. La petite vinaigrette doit faire toute la différence ! Cela doit être très bon... Bonne journée bises

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  22. cette salade est parfaite, combinant fruits et légumes, j'adore !!

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