15 mars 2014

Soupe de carottes et lentilles corail au garam masala


Le garam masala est un ensemble d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire de l'Inde. En hindi, garam signifie " chaud" et masala " mélange".
Le nombre et la proportion de chaque ingrédient peut varier d'une recette à l'autre. Le mien, que j'achète tout prêt,  est composé de coriandre, cumin, gingembre, origan, muscade, cardamome, piment fort, clou de girofle et laurier .






Je rajoute facilement une poignée de lentilles corail dans mes soupes afin de les épaissir et aussi parce que nous ne mangeons pas assez de légumineuses autrement.

Dans cette recette, la dose de lentilles est assez importante, ce qui fait une soupe bien copieuse et réconfortante que nous avons appréciée les jours de temps froid .
Pour une soupe moins rustique, au moment de mixer, vous pouvez remplacer une partie du bouillon par du lait de coco ou de la crème liquide .








Pour 6 personnes:

600  g de carottes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
200 g de lentilles corail
1,5 l de bouillon de volaille
1 c à c de garam masala
Quelques feuilles de coriandre ( facultatif)
1 c à s d'huile
Sel, poivre

Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles.

Hachez grossièrement l'oignon épluché, ainsi que la gousse d'ail.

Dans une grande casserole, faites suer l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez les épices et remuez pendant 1 minutes afin que les arômes se libèrent .

Ajoutez les rondelles de carottes et les lentilles, remuez et mouillez avec le bouillon chaud.

Portez à ébullition.Réduire ensuite le feu, couvrez et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tendre;

Retirez du feu, prélevez 2 louches de bouillon que vous réservez . Mixez la soupe au mixeur plongeant
et ajoutez du bouillon si nécessaire selon la consistance souhaitée. Vous pouvez remplacez cette dose de bouillon par du lait de coco ou de la crème liquide .

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire .

Servez aussitôt, saupoudrée de coriandre fraîche ciselée.









38 commentaires:

  1. Une belle version de soupe bien savoureuse ! Bises et bonne journée !

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  2. ✿•̃‿•̃✿
    Bonjour et merci pour ces très belles photos !!!

    Cette soupe me fait très très envie

    Je t'envoie de GROS BISOUS d'Asie
    Belle journée !!! :)

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  3. Une très belle soupe au couleur du soleil et ses saveurs, tout simplement irrésistible !! Bises

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  4. De très belles photos qui mettent en appétit et ne me laisse pas insensible,bises et beau we!

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  5. Une superbe soupe qu me fait envie ^^ Bon weekend!

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  6. J'aime beaucoup cette idée de soupe à l'indienne. Les lentilles corail c'est si bon
    Bon week-end

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  7. tu me donnes envie d'en faire une !

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  8. Une bonne soupe comme je les aime (sans ail pour moi :) ), bien épicée c'est tellement bon!!! Bon dimanche!!!

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  9. hummmm ! de bien jolies photos pour des recettes pleines de saveurs ! je rajoute à mes favoris !
    merci de ton passage "chez moi " et bon dimanche !

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  10. mmmmhhhh une soupe aux saveurs indiennes j'adore ^^

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  11. hum ....
    Je passe te souhaiter un bon dimanche.
    Ce jour une déco de table pour attendre le printemps !
    bisous

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  12. J'adoooooore ce genre de soupe bien parfumée! Je te souhaite un excellent dimanche!

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  13. Cette version me titille déjà les papilles :)

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  14. je note car je suis fan de ce genre de soupe
    bonne soirée

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  15. Hum j'adore ce genre d'association!

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  16. Cette soupe me donne très envie! Et comme toujours tes photos sont très jolies.

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    1. Merci. Je sens que je prends la couleur de la soupe sous tes compliments !!!

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  17. Une délicieuse soupe qui me régalerait! Bises.

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  18. Je te souhaite une bonne semaine ! Bises

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  19. Une jolie idée ! C'est vrai qu'avec un peu de lait de coco, ce doit être délicieux aussi !
    Bises et bonne semaine
    Hélène

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  20. Je ne pense pas assez à utiliser les légumes secs pour épaissir une soupe. Je note donc pour la prochaine de privilégier des lentilles plutôt que des pommes de terre.

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  21. Delicious. We use lentils all the time for our cooking. Definitely the soup is on my mind for the coming weekend. Btw, I'm following you on blogger and appreciate if you can do the same. Thanks so much.

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  22. hummm bien parfumée cette soupe, j'adore!!!! bisous

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  23. Miamm
    une recette a retenir car je ne sait jamais comment appreter les lentilles corail
    Belle soirée
    Oser

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  24. Sympa l'astuce des lentilles corail dans une soupe pour l'épaissir !!!!!!

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  25. Les lentilles corail pour épaissir un potage sont très agréables. Avec tous ces parfums, cette soupe devait être délicieuse !

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  26. Jamais gouté les lentilles corail mais ce potage me plait d'autant plus que le garam massala est une épices pleine de gouts que j'aime beaucoup..

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  27. très tentant ce potage! Je n'aurais jamais pensé à mettre du garam massala :) miam miam :)
    bonne soirée bisous!

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  28. Hum j'adore les lentilles corail, je me suis fait un velouté il n'y a pas longtemps....je découvre ton blog tes photos sont magnifiques....Bises

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  29. Se ve muy buena su sopa hoy tengo un regalo de lentejas rojas me encanta su receta y su blog,abrazos:)

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  30. j'ai testé ta soupe, elle est trop bonne , merci pour le partage !

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    1. Merci pour le retour ! Je suis contente qu'elle t'ai plu .
      Si tu as une photo, fais -la moi parvenir, je te mettrais à l'honneur prochainement !
      Bises

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