6 janv. 2014

Financiers au thé matcha

Changement radical d'île pour cette recette , puisque c'est au Japon que je vous transporte !

Le thé vert a une place prépondérante dans la culture japonaise tant dans le domaine culturel que dans le domaine culinaire . 

Le thé matcha sert aussi bien pour la cérémonie du thé que pour les pâtisseries.
Les plus belles feuilles du thé sont séchées et réduites en poudre . C'est un thé qui doit être consommé le plus frais possible car , avec le temps, il perdra de sa saveur et son arôme .

Il apporte une note subtile à ces financiers et renforce la note beurrée des gâteaux , tout en leur apportant une jolie couleur verte .










Pour 12 financiers 

4 blancs d'oeufs

100 g de beurre( 1/2 sel pour moi )
130 g de sucre glace
50 g de farine
50 g de poudre d'amandes 
2 c à c rases de poudre de thé Matcha 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une couleur " noisette", laissez le refroidir.

Tamisez la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace. Ajoutez le thé Matcha .

Détendez les blancs d'oeufs en les battant légèrement à la fourchette et ajoutez-les dans le saladier .

Incorporez le beurre fondu, en le filtrant si nécessaire au travers d'une passoire .


Versez l'appareil dans des moules à financiers, ou comme moi des moules à cake en silicone.

Faites cuire une quinzaine de minutes ( il ne faut pas qu'ils colorent de trop ); attendez 5 min avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille .



Les gâteaux peuvent se conserver 3 jours dans une boite en fer .














40 commentaires:

  1. hummm ils sont extra tes financiers!!! bisous et bonne année à toi

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  2. Voilà un bien beau mélange de deux choses que j'aime: les financiers et le matcha... :)

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    1. J'ai bien remarqué qu'en ce moment tu étais très Matcha !!!!
      Biz
      Bonne fin de journée!

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  3. Des financiers délicieusement parfumés avec ce thé, j'adore. Bisous et bonne semaine Pascal

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  4. J'aime beaucoup les financiers ! d'ailleurs il faudrait bien que j'en refasse !

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    1. Moi aussi, j'adore ça ! Mes préférés sont ceux au blé noir !

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  5. Ils sont parfaits, bien moelleux bref une sacrée gourmandise !!

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  6. J'en ai déjà réalisé avec des framboises à l'intérieur.
    Délicieux.
    Bizoux

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    1. Ça doit être extra !!! J'adore les framboises !!!

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  7. ça tombe bien je rafffole des financiers

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  8. J'en croquerais bien un au passage!! Bonne soirée

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  9. Je n'ai jamais eu encore l'occasion de goûter à ce fameux thé mais très financiers sont en tout cas très beaux ! Bises

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  11. Chouette alors !
    Et pour celles et ceux qui font de l'anémie, vous pouvez toujours remplacé le thé qui empêche le fer de ce fixer par du roibos finement mixé ! :)
    Emilie de tardlesoir.blogspot.com

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    1. Merci pour ta visite et pour le tuyau ! Ainsi, pour les amoureuses des financiers , on peut varier les parfums !
      Bonne soirée !

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  12. Cela fait un moement que je veux faire une recette avec du thé matcha mais je trouve ca tellement cher mais bon je vois qu'à chaque recette on en utilise peu donc je vais peut etre me laisser tenter en tout cas trés belle recette!

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    1. j'avais profité de promotions pour acheter le mien !
      C'est vrai qu'on en utilise peu , et il est d'ailleurs préférable de l'acheter en petits contenants car l'air et l'exposition à l'air altèrent sa saveur . Certains le congèlent pour mieux le conserver !

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  13. Je n'ai encore jamais fait mais tu viens de me convaincre d'essayer!! Tes images sont sublimes:) xxx

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  14. Comme ils sont beaux avec cette jolie couleur!!

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  15. moi qui adore le matcha, je me régale d'avance,
    j'ai publié une de tes recettes cette semaine
    bises

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    1. Je vais de ce pas faire un tour sur ton blog !
      Bonne soirée!

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  16. Je découvre à l'instant ton univers culinaire par le biais de ces petits financiers au thé matcha. Je suis conquise ! Au plaisir de lire tes prochaines aventures gourmandes :)

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    1. Merci pour ta visite !Une petite visite sur ton blog et j'ai déjà repéré quelques recettes gourmandes ! A très bientôt sans aucun doute !

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  17. Ce qu'ils sont beaux tes financiers. J'adore leur couleur en plus.
    Chrys

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    1. Moi aussi, j'adore la couleur que cette poudre donne aux pâtisseries !
      Bonne soirée !

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  18. Je ne connais pas le goût du thé matcha, mais en tous cas je trouve tes financiers verts super beaux et originaux :) Bonne journée !

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  19. J'aime beaucoup la cuisine au thé matcha! Merci pour cette délicieuse recette! Bonne journée!

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  20. tes recettes ont l'air si faciles et simples que j'ai bien envie d'esssayer!

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    1. Merci ! J'aime les recettes simples et savoureuses ! Il ne faut souvent pas grand chose pour sublimer un produit !

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  21. Hummm....ils sont beaux, ça donne trop envie !

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  22. Rho, c'est tout à fait ce que je recherchais, je te chipe donc la recette !!!!!!!!

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    1. J'espère qu'ils te plairont autant qu'à moi !
      Bises !

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