19 nov. 2013

Tourte aux blettes et au reblochon

Dans le panier de légumes bio que je prends auprès de mon voisin, il y a parfois des légumes que je n'aurais pas achetés par moi-même . C'est ainsi qu'il y a quelques années, j'ai découvert les blettes ! 

"Quésaco? qu'est-ce bidule, à part le dentier de la tante Ursule ?" comme disait mon prof de philo ?


Une fois le légume découvert, il fallait le faire manger aux enfants ! Ils ne sont pas fans du vert de blettes !!!




Tourte aux blettes et au reblochon



Après avoir testé quelques recettes , j'ai trouvé celle-ci sur un livre de tourtes de Anny Mayer-Armbruster,  une recette qui m'a permise de tromper l'ennemi!

 A la maison, tout le monde apprécie  cette recette gourmande et ....un peu calorique !!! Et encore entre autres modifications, j'ai diminué de moitié la quantité de reblochon par rapport à la recette originelle!!! Si vous êtes au régime, passez votre chemin!!!





Tourte aux blettes et au reblochon


Pour 6 personnes:

(prep:30 min; cuisson: 50 min)

  • 500 g de blettes 
  • 2 l de bouillon de volaille
  • 200 g de lardons fumés
  • 1/2 reblochon
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel ,poivre



Lavez les blettes et séparez les tiges des feuilles vertes.


Effilez les tiges, taillez-les en tronçons de 1 cm et pochez-les 10 min dans le bouillon de volaille frémissant.

Ajoutez le vert 3 min avant la fin de la cuisson. Égouttez et réservez.


Dans une poêle anti-adhésive, faites dégraissez les lardons quelques minutes ; réservez-les sur du papier absorbant.


Ôtez la croûte du reblochon, coupez-le en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec la crème et du poivre. Salez si vous le désirez, mais attention ,le fromage et les lardons sont déjà salés!

Laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enduisez un moule à tourte avec le beurre et foncez-le avec une abaisse de pâte .

Répartissez les blettes sur la pâte, parsemez de lardons et couvrez avec la crème au reblochon.




Tourte aux blettes et au reblochon






Couvrez avec la seconde abaisse de pâte. Scellez le pourtour  en pinçant fortement avec les doigts mouillés.

Détendez le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau et badigeonnez le dessus de la tourte.


Réalisez quelques dessins sur le feuilletage et enfournez pour 40 min à four chaud .


Servez chaud ,éventuellement accompagné d'un vin rouge de Savoie à 16°-18°C.





Tourte aux blettes et au reblochon




Tourte aux blettes et au reblochon








Cette recette a l'avantage d'utiliser le vert et les cardes. Par ailleurs, vu qu'on sent plus le fromage que le goût du légume, les plus réticents sauront apprécier cette tourte, croyez-en mon expérience! 


37 commentaires:

  1. Une tourte bien gourmande! J'adore! Bises!

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  2. pfffffff ! et dire que l'homme assis à côté de moi sur le canapé déteste...déteste le fromage ! J'attendrai des hôtes pour déguster ce délice !
    belle soirée

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  3. Je t'avoue que je crois bien n'avoir jamais mangé de blette ou alors il y a très longtemps et je ne m'en souviens pas ! Mais avec ce reblochon dessus je suis à peu près sûre que je me régalerais ! Bises et bonne journée

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  4. Ta tourte est très appétissante et déjà fan des tourtes, alors la, avec ce reblochon coulant, je craque!!!
    bises, bon mercredi, Dine avec Sandrine
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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  5. J'écris le premier commentaire qui m'est venu à l'esprit : waouh! blettes et reblochon, ça déchire!! ... Oui, je sais... je pourrais mieux m'exprimer... ;-)

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    1. Ça c'est un cri qui vient du cœur !!!! À moins que ce ne soit de l'estomac !
      Merci pour ton enthousiasme et bonne soirée !

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  6. Bien gourmande cette tourte! J'adore le Reblochon! Bonne soirée!

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  7. ah tiens le reblochon avec des blettes une bonne idée à retenir merci bises

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  8. Elle me dit bien ta tourte! J'avais fait l'année dernière un gratin à la tomme fraiche d'Auvergne avec les Bettes et c'était bien bon, cette année c'était une tarte avec du Comté, l'année prochaine ce sera au Reblochon! Ce légumes se marie bien avec le fromage ;_)
    Bises

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  9. ✿ Coucou et merci pour cette belle tourte aux blettes et au reblochon ! :) MIAM MIAM !!!!
    Je note la recette ! les photos sont très appétissantes ! :)
    Bonne fin de semaine à toi ! à bientôt !!!! ✿

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  10. Ta tourte met l'eau à la bouche!! Bravo pour cette recette... je m'en prendrais bien volontiers une part!
    A bientôt!

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  11. Je n'aurai pas pensé mélanger blettes + reblochon.... ça doit être très gourmand! bravo!

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  12. J'aime beaucoup les blettes (souvent mangées en omelette chez moi) mais je ne mange pas le vert.
    Ta recette est très appétissante!

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    1. Je n'aurai pas pensé les cuisiner en omelette , merci pour l'idée !
      Bonne soirée

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  13. Le reblochon, je l'ai eu dans le biberon alors ta recette ne peux que me plaire !
    A très bientôt et bienvenue dans ma blogothèque http://blogotheque.gourmandenise.fr

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  14. Le reblochon avec les blettes cela doit être un vrai délice ! :-) une trés bonne recette comme j'aime bises et bonne soirée josephine

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  15. Oulala, qu'elle est gourmande ta tourte!! Tu arrives à me donner faim même de bonne heure :))
    Je n'ai jamais acheté de blettes, peut-être est-ce l'occasion de tester??
    Bises!

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  16. Une tourte bien gourmande, j'aurais adoré la goutter. Bisous et bonne journée Pascal

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  17. J'adore, mais alors complètement !! Je suis fan de blettes, de reblochon... L'idée d'allier les deux dans une délicieuse tourte m'attire énormément, bravo et merci !
    Bises et bon vendredi :)

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  18. OlalaLA !!!!! Une tarte + du reblochon déjà j'adore, mais en plus avec une petite note déculpabilisante grâce aux blettes c'est parfait !

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  19. C'est aussi comme cela que j'ai découvert les blettes; Ta recette me plait beaucoup, je la mets de côté !!Bonne journée, bises

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  20. Une délicieuse et superbe recette très gourmande et savoureuse, j'aime beaucoup les bettes et cette tourtière et juste fabuleuse de réalisation, une recette qui me plaît infiniment, bravo Lou et merci à toi, je partage très volontiers cette succulente assiette !
    Une très belle fin de journée de vendredi, bisous
    Jacqueline

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    1. Merci à toi pour ton enthousiasme, ça fait toujours plaisir de partager les bonnes recettes !
      Bonne soirée

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  21. Une très belle tarte bien gourmande!

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  22. ben tu sais quoi? ta tourte elle me ravie!!

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  23. Elle est splendide cette tourte et elle me fait très envie !! Bises et bonne soirée.

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  24. Pour ma part j'aime beaucoup le vert de blette et pour rendre ta recette moins calorique on peut mettre de la crème allégée.

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  25. ❀ ❀ ❀ Je viens te souhaiter un bon dimanche !!!
    GROS BISOUS et meilleures pensées d'Asie ❀ ❀ ❀

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  26. Elle est très appétissante ta tourte;
    Je garde ta recette en réserve; c'est toujours sympathique de se régaler avec une bonne tourte un dimanche soir!
    Bonne journée

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  27. mmmmm ici on adore ça, autant les tourtes que les bettes d'ailleurs
    bises, bonne soiree

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