14 avr. 2013

Soupe chinoise au poulet

 Aujourd'hui c'est pluie et tempête, une véritable catastrophe....pas envie de bouger, ni de goût à grand chose.
Au menu ,une bonne soupe copieuse pour ravigoter tout le monde.






Recette pour 5 personnes

2 blancs de poulet
1 carotte coupée en bâtonnet
10 cm de céleri branche coupés en fines rondelles
1 gousse d'ail
1 oignon
3 champignons noirs déshydratés
150 g de nouilles
1,5 l de bouillon 
2 cm de gingembre frais
2 c à s de sauce soja
1 c à s de fécule ou de  maïzena
1 c à s d'huile
1/2 c à s de vinaigre
Un peu de purée de piment, poivre


Faites chauffer l'huile dans un wok ou une cocotte et faites-y revenir le poulet coupé en fines lamelles. Laissez- le doré un peu, puis ajoutez les oignons éminces, l 'ail pilé, le gingembre (râpé ou en très petites lamelles),et les légumes. Faites-les suer quelques minutes.
Ajoutez le bouillon,portez à ébullition  et laissez cuire 15 min.
Ré hydrates les champignons noirs dans un grand volume d'eau tiède.
Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide et versez-la dans le plat. Ajoutez les champignons ré hydratés et coupés en lamelles et les nouilles.
Assaisonnez à votre goût avec la sauce soja, le vinaigre, le piment et le poivre.
servir chaud.
Vous pouvez rajoutez un peu de coriandre ciselée avant de servir.


Voici la recette de base de ma soupe qui est toujours très appréciée. Selon les légumes que j'ai sous la main, je rajoute du poireau, des épinards , des pois gourmands ...





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