6 déc. 2016

Panna cotta aux carambars et aux pommes

Aujourd'hui, retour en enfance assuré avec ce dessert à base de Carambar, une confiserie qui a bercé notre enfance à tous, et à laquelle je suis restée fidèle malgré les années et les autres variétés de bonbons proposées par les industriels. 



Panna cotta aux carambars et aux pommes



Ici, peut-être pour moins culpabiliser de déguster cette confiserie à l'approche des fêtes, qui seront déjà l'occasion de faire des abus caloriques, j'ai accompagné cette panna cotta d'une tombée de pommes et fève tonka.

4 déc. 2016

Mise à l'honneur

L'heure est venue de mettre à l'honneur toutes celles qui me font confiance et tentent mes recettes. C'est toujours un plaisir de recevoir vos photos, vos commentaires et de voir vos variantes des différentes recettes présentées sur mon blog.


Pour cette mise à l'honneur de l'année, probablement la dernière de l'année, voici Lady Milonguera du blog " Un siphon,fon fon" et sa superbe réalisation d'endives caramélisées au jambon de Serrano de Yotam Ottolenghi, qui a su charmer son homme qui boude pourtant ce légume! Ce plat est un délice, je vous le conseille !




2 déc. 2016

Mousse de marron et meringue

Si comme moi, vous aimez les desserts à la crème de marron, cette verrine devrait vous plaire ! La douceur et l'onctuosité de la mousse contrastent avec le croquant de la meringue, un vrai régal !




Verrine à la mousse de marron et meringue



J'ai improvisé ces verrines avec le reste de crème de marron qu'il me restait de mon riz au lait et crème de marron. Comme ici la mousse n'est pas trop sucrée, j'ai pu me permettre d'y rajouter quelques brisures de meringue pour un côté plus gourmand. Un peu de cacao sur le dessus, et voilà un dessert festif !

1 déc. 2016

Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues (sans gluten)

Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues (sans gluten)



J'aime beaucoup tartiner mes rillettes de poisson sur des tartines croquantes au sarrasin; hors, dernièrement, Marie du blog " Allergique gourmand" publiait une recette de crackers au sarrasin. J'ai pensé que cela changerait un peu et serait une belle occasion d'utiliser les délicieux produits reçus de mon partenaire Guyader: les préparations à tartiner au saumon et saumon fumé, et aux noix de St Jacques.

29 nov. 2016

Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle et cardamome

Le week-end dernier, ma fille avait une envie de cinnamon roll, mais je n'avais pas ce qu'il fallait pour réaliser le glaçage, aussi je lui ai proposé de cuisiner des Kanelbullar ou kanelbulle au singulier, une brioche suédoise à la cannelle et cardamome qui a beaucoup de ressemblance avec les cinnamon rolls, mais en moins sucré.


Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle et cardamome


27 nov. 2016

Cocktail au prosecco, clémentines et romarin

Pour vos fêtes de fin d'année, je vous propose de surprendre vos convives en démarrant les festivités par un cocktail original à base de prosecco, vin blanc pétillant italien, associé à la saveur de la clémentine et au parfum du romarin.



Cocktail au prosecco, clémentines et romarin



Sortez donc des sentiers battus avec cette boisson fraîche, acidulée et peu sucrée.

25 nov. 2016

Gâteau au fromage blanc et fleur d'oranger

Que diriez-vous d'un bon gros gâteau à partager en famille ou entre amis à l'heure du goûter ?


Gâteau au fromage blanc et fleur d'oranger



N'est-il pas beau mon gâteau, sous sa fine croûte dorée ? J'ai trouvé cette recette dans un magazine Saveur. J'ai modifié les proportions à ma guise et nous nous sommes régalés.

La forme du moule en couronne, style kouglof, lui donne, selon moi, un côté encore plus gourmand et irrésistible.

Alors, céderez-vous à la tentation, sachant que la fleur d'oranger et le zeste d'orange s'invitent dans cette pâtisserie, lui apportant des saveurs délicates rappelant l'Orient ou la Provence.