1 oct. 2016

Gâteau chocolat-noisette à l'huile de coco

Ça fait un moment que je ne vous avais pas proposé de gâteau au chocolat; dans celui que je vous propose aujourd'hui, j'ai associé le chocolat aux noisettes et à la noix de coco.



Gâteau chocolat-noisette à l'huile de coco



L'huile de coco en pâtisserie remplace le beurre, en apportant un parfum subtil. Elle est utilisée depuis des siècles par les habitants du Pacifique. Cette huile est très saine en cuisine car elle supporte très bien les hautes températures. Elle se conserve très bien sans rancir. Compte tenu qu'elle fige au dessous de 25°C, il faut parfois la réchauffer avant de s'en servir.

29 sept. 2016

Moelleux poire-roquefort

Ce que j'aime avec cette recette de moelleux, c'est son côté fondant. Et puis, l'éloge du mélange poire-roquefort n'est plus à faire; c'est une association sucrée-salée qui marche plutôt bien !


Moelleux poire-roquefort



Ce moelleux se déguste tiède ou froid, en apéritif, en entrée, en pique-nique, en buffet ...bref, comme vous voulez!
A vous d'adapter les tailles en fonction de vos besoins, et de ce fait, de varier les temps de cuisson.

26 sept. 2016

Smoothie dattes-banane-lait d'amande

Quoi de mieux qu'un savoureux smoothie fruité pour démarrer la journée du bon pied? Sa texture lisse et onctueuse est très agréable dès le réveil !

Le smoothie est riche en eau, vitamines, minéraux et fibres, il colle donc parfaitement à notre envie de manger bon et sain dès le petit-déjeuner ou lors d'une pause gourmande !


Smoothie dattes-banane-lait d'amande, le grand livre de la cuisine cue



Ce smoothie dattes-banane-lait d'amande porte le très joli nom de " Salutation au soleil" dans le " grand livre de la cuisine crue " de Christophe Berg dont il est issu et dont je vous parlais ici. 

24 sept. 2016

Le grand livre de la cuisine crue

NLe grand livre de la cuisine crue , Christophe Berg



Avant de vous parler de ce livre de cuisine de Christophe Berg, publié aux éditions La Plage, je vais essayer de vous expliquer un peu en quoi consiste la cuisine crue.


Qu'est-ce-que la cuisine crue ?

S'inscrivant dans la tendance des menus spécifiques (sans gluten, végétaliens, végétariens...), la raw food ou cuisine crue privilégie les aliments consommés crus (fruits, légumes, oléagineux, graines germées), idéalement issus de l'agriculture biologique.

22 sept. 2016

Pudding de pain courgettes, lardons fumés et chèvre

Je vois que vous avez été nombreux à être séduits par ma précédente recette de pudding salé tomate-chorizo-mozzarella, aussi je remets le couvert avec cett nouvelle recette de pudding. 




Pudding de pain courgettes, lardons fumés et chèvre


Depuis que je me suis lancée dans les puddings salés "façon tarte", je varie les recettes et les formes, bien que le moule rectangulaire reste ma présentation préférée. D'ailleurs, je fais souvent des envieux au boulot avec mes parts de  pudding! 


Aujourd'hui, thym, lardons fumés et chèvre viennent parfumer mon pudding de pain aux courgettes.

20 sept. 2016

Pudding de pain chorizo-tomate-mozzarella

Je vous ai souvent proposé des recettes de pudding de pain pour utiliser le pain rassi, mais jusqu'ici, toujours en version sucrée (caramel au beurre salé, au lait d'amande et framboises, ou aux cranberries). Aujourd'hui, je vous propose une version salée, un pudding de pain chorizo-tomates-mozzarella.



Pudding salé de pain chorizo-tomate-mozzarella


Si comme moi, vous n'aimez pas jeter, cette recette permettant d'utiliser les restes de pain devrait vous plaire.

Accompagné d'une salade verte, ce plat trouvera sa place au dîner ou pour la pause déjeuner. C'est un plat peu coûteux et délicieux, que demander de plus ? 


18 sept. 2016

Pouding de chia au lait de coco et fruits de saison

Depuis que j'ai découvert les graines de chia par l'intermédiaire de mon partenaire Keimling, je suis devenue une adepte des poudings de chia, variant les laits et les fruits selon mes envies.




Pouding de chia au lait de coco et fruits de saison



Certains d'entre vous ne connaissent peut-être pas encore cette petite graine originaire du Mexique?