20 févr. 2017

Gâteau crousti-fondant chocolat-poire

Regardez le beau gâteau que je vous ai déniché chez ma chère Claudine, du blog "Cuisine de Gut ": un délicieux dessert crousti-fondant au chocolat et à la poire !




Gâteau crousti-fondant chocolat-poire




C'est un dessert facile à réaliser, mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Allez...pour vous motiver.... je vous dirais que ce gâteau se mange tout seul ! Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat (mais ça, vous le savez déjà !), la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant ! Le résultat est tout à fait exquis ! Alors, vous êtes séduits ?

15 févr. 2017

Joues de bœuf en bourguignon

Aujourd'hui, je vous propose un plat savoureux et économique, qui cuit longtemps et dont on se régale: les joues de boeuf en bourguignon.


Joues de bœuf en bourguignon



La joue de boeuf, viande gélatineuse et très savoureuse, bien que ne faisant pas partie des morceaux "nobles", est un met très fin et très apprécié des connaisseurs; elle appartient aux produits "tripiers" du boeuf. Lorsque la joue de boeuf est cuite longuement, elle est d'une extrême tendreté. 

13 févr. 2017

Gâteau au chocolat et huile d'olive, de Nigella Lawson

J'ai déjà réalisé, avec succès, des pâtisseries à l'huile d'olive (ici ou), mais je ne l'ai jamais associé au chocolat. L'huile d'olive apporte une saveur riche et profonde, ainsi que du fruité, ce que ne ferait pas le beurre.



Gâteau au chocolat et huile d'olive, de Nigella Lawson



Quoi de mieux pour tester cette association qu'une recette de Nigella Lawson, la cuisinière préférée des Britanniques. J'ai déniché cette recette (sans gluten et sans produit laitier) sur le blog de Nadji, "Saveur et Gourmandises"; je me suis laissée tenter par le noir profond de son gâteau.

11 févr. 2017

Bouchées de flocons d'avoine, coco et cranberries

Pour une petite collation saine, avant un effort ou en cas de baisse de forme... ou pour satisfaire une envie de gourmandise, je vous propose ces petites bouchées de flocons d'avoine, aux cranberries et à la noix de coco.



Bouchées de flocons d'avoine, coco et cranberries



9 févr. 2017

Chiffon cake à la clémentine

Connaissez-vous ce gâteau américain ultra-aérien, à la texture légère, douce et cotonneuse ?



Chiffon cake à la clémentine


    Inventé aux USA, les Japonais se sont appropriés le chiffon cake et l'ont décliné à différentes saveurs. Il est aussi très populaire en Malaisie et à Singapour.

    Ce gâteau léger et aérien ressemble aux "Angel Cakes", mais, à la différence de ces derniers, il utilise des oeufs entiers.

    7 févr. 2017

    Kig ha farz, le pot-au-feu breton

    Voilà un moment que je voulais partager avec vous cette recette de mon terroir breton, mais je laissais traîner un peu, compte tenu de la longueur de l'article pour vous présenter le plat et la recette .




    Kig ha farz, le pot-au-feu breton



    Le Kig Ha Farz , traduisez en français "viande et far", est un plat typique du Nord Finistère, plat qui trouve ses origines dans le Léon (le Léon est une région située à l'ouest de Morlaix et au nord de Brest), près de St Renan. C'était à l'origine un "plat de paysan" qui mijotait 2 à 3 heures, plat préparé par les femmes avant le départ aux champs et qui pouvait être mangé au déjeuner.

    Le kig ha farz se démarque du traditionnel pot-au-feu par la présence de fars, cuits dans un linge épais (parfois la manche d'une vieille chemise de drap).




    sac à farz pour kig ha farz


    5 févr. 2017

    Mise à l'honneur


    Le temps est venu de mettre à l'honneur votre cuisine, inspirée par les recettes de mon blog.

    Je tenais à vous remercier car vous êtes de plus en plus nombreux à suivre mon blog, et savoir que vous testez mes recettes me fait le plus grand plaisir, d'autant plus si elles émoustillent vos papilles !
    Commençons par mon amie Lavande du blog "Coeur Vadrouille" , qui teste énormément de recettes de mon blog, dont cette dernière, Les pruneaux au vin rouge et aux épices, magnifiquement sublimés avec une boule de glace et un peu de chantilly. Ce dessert a su séduire ses invités.